Το ελληνικό μέλι δάσους αποτελεί μια ξεχωριστή ποικιλία με ιδιαίτερα χαρακτηριστικά που το κατατάσσει στην «κορυφή» των μελιών παγκοσμίως, όσον αφορά στην ποιότητά του και στην υψηλή αντιοξειδωτική του δράση.
Συλλέγεται από μια ευρεία ποικιλία δέντρων, όπως τα πεύκα, οι άγριες βελανιδιές, οι καστανιές, τα έλατα, οι φλαμουριές, τα άγρια βότανα καθώς και πολλά σπάνια ενδημικά είδη φυτών, που η φύση «απλόχερα» στο δάσος χαρίζει.
Λόγω αυτής της ποικιλομορφίας, το δασόμελο περιέχει ανάμιξη από πολλά είδη μελιτώματος και νέκταρ και όχι μόνο από ένα, χαρακτηριστικό που το κάνει τόσο ξεχωριστό και με αναρίθμητα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό!
