Αυτό το μέλι μελιτώματος με την εξαιρετική γεύση συλλέγεται από τον Απρίλιο έως τον Αύγουστο από μια ευρεία ποικιλία δέντρων του δάσους, όπως άγριες βελανιδιές, πεύκα, έλατα, φλαμουριές, καστανιές και άγρια βότανα, καθώς και από σχεδόν 1100 σπάνια ενδημικά είδη φυτών. Είναι αυτή η πλούσια ποικιλομορφία στη συγκομιδή του που συνθέτει τον περίπλοκο χαρακτήρα του και τοποθετεί το ελληνικό μέλι δάσους στην πρώτη θέση παγκοσμίως όσον αφορά στην ποιότητα και αντιοξειδωτική του δράση.
- 100% ακατέργαστο μέλι
- Άρωμα: ήπιο ξυλώδες άρωμα δάσους
- Χρώμα: σκούρο χρώμα με πράσινους φθορισμούς
- Γεύση: μέσης γλυκύτητας με χαμηλή οξύτητα και τόνους καμένης καραμέλας
- Ιδιότητες: πλούσιο σε μέταλλα και έως και τέσσερις φορές πιο έντονη αντιοξειδωτική δράση από οποιοδήποτε άλλο μέλι δάσους στον κόσμο
- Κρυστάλλωση: δεν κρυσταλλώνει εύκολα λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη και νερό.
Η κρυστάλλωση είναι μια φυσική και ανεξάρτητη διαδικασία που κάνει το ακατέργαστο μέλι πυκνό και θολό. Το μέλι είναι ένα υπερ-κορεσμένο διάλυμα δύο σακχάρων: της γλυκόζης και της φρουκτόζης. Η γλυκόζη διαχωρίζεται από το νερό και κρυσταλλώνει, ενώ φρουκτόζη παραμένει σε υγρή μορφή. Ο καλύτερος τρόπος για να μετατρέψετε το μέλι σε υγρό είναι να εφαρμόσετε μια μέθοδο θέρμανσης με ζεστό νερό που δεν θα πρέπει να υπερβαίνει τους 35 ° C, διαφορετικά οι θρεπτικές του ιδιότητες θα καταστραφούν. Η χρήση φούρνου μικροκυμάτων πρέπει να αποφεύγεται αυστηρά.
